非加熱ラー油作りWS@ ichizu ♪

久しぶりにWS(ワークショップ)に出かけてました。
去年の「豆板醤作りWS」(←blogにアップして無いです)に続き、2度目のichizuさんのWSに参加です。
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様々な辛そうな材料にテンション上がる〜(๑ÒωÓ๑)
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しばしレクチャーを受けた後に、早速調合っ!
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瓶の三分の一ほどの量になる様に、唐辛子の粉末や粗挽きのものやホールを投入していきます。
それぞれに決まった量はなく、お好みで。
こういうアバウトなのいいですね。面白い。
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それぞれの瓶に胡麻油を入れてもらい、完成。
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こだわりの胡麻油なのだよ。
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二つめは小ぶりの瓶に好みの乾物を入れてみました。
燻製唐辛子(チポトレ)がすごく気になってたので、ホールも入れてみました。
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この枯れた葉っぱみたいに見えるのがチポトレ。
後は唐辛子粉末・桜海老・アーモンド・クコの実・チポトレ粉末、どんな味になるかな(*˘▿˘✽)
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ラー油を仕込んだ後は、ichizuさん作のラー油(12種類!?)を使ったお料理をいただきました。
蒸し物、和え物、スープにピザ。
ラー油って、こんなに色んな料理に使えるのね。
目から鱗です。
作るだけでなく、どういう料理に合わせたらいいのかも提案してもらえるのが有難いですね。
そして。
試食してみて、あの燻製唐辛子(チポトレ)のラー油がやはりツボでしたわ。
早く醸しておくれ。

そしてそのichizuさんですが。
今週末に初めてイベントを開催されるのですって。
詳しくはこちら
ICHIZU 〜わたしのお店
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by lovetearose | 2017-03-06 17:18 | etc | Comments(0)